Le Chou de Saint Hilarion est endémique de Chypre nord. On le rencontre dans les rocailles et les murs du Pentadactylon. Il est particulièrement commun à St Hilarion et dans les environ. C'est une assez belle plante vivace; formant des rosettes de feuilles vert pruiné aux nervures rougeâtres partant d'un pied ligneux. Ses fleurs sont blanches, peu nombreuses et assez grandes contrairement à la plupart des choux dont les fleurs sont jaunes. Ses graines ont été collectées par des semenciers professionnels, intéressés par d'éventuelles propriétés génétiques.

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