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Agriculture 13

      Tout ou presque pousse à Tenerife, climat, riche du sol et altitude permettent un large choix de cultures. L'eau et la déclivité posent plus de problèmes. Partout des systèmes de terrasses et de réservoirs pour les eaux de pluie existent. Des systèmes de microcanaux et des canalisations collectent l'eau parfois loin en montagne. Dès qu'on s'élève en altitude des systèmes de terrasse, souvent abandonnées apparaissent. Il existe aussi une concurrence entre agriculture et urbanisme (touristique ou destiné aux Canariens). La plupart des fruits tropicaux poussent sur place; mangues, annones divers, meloncillo, tomates en arbres, papayes. Cependant ces fruits semblent plutôt cultivés pour les touristes, les Canariens semblant avoir gardés des traditions culinaires assez fortes. Par exemple, une variété locale à petits tubercules rosé la "bonita" est utilisée pour la confection d'un plat local les "papas arrugadas" litt&#00E9;ralement les patates ridées. Les châtaigniers assurent aussi d'importantes récoltes en altitude. Un des plats traditionnels est le "Gofio". Il remonte à la période Guanche de l'île c'est à dire avant la colonisation. C'est une sorte de pudding à base de lait et de féculents divers; farine de céréales (maïs, millet ou autre et parfois châtaigne, dattes locales ou farine de fruits de myrica). La culture principale des zones basses de l'île est la banane. Sur la côte sud, les bananeraies sont couverte dans une sorte de plastique aéré transparent qui assure une certaine humidité et protège des vents. Avant la création des grandes plantations américaines et caraïbes, l'île a aussi connu une période de culture de la canne à sucre. Exceptés les bananiers et les primeurs, je n'ai vu aucune plantation importante, ni agrumes, ni canne. La vigne est aussi cultivée à altitude moyenne et donne quelques vins réputés.




Ferme au bord de la falaise, Benijo


Teide vue de las Mercedes








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